METANET ESNAF LOKANTASI

Sabah sabah Beyran çorbası içme fikri pek hoş değil. Alışık olmayanlara biraz ağır gelebilir. Antep’e gelip, Beyran çorbası içmeden dönülmez uyarısıyla sabahın 08.30 unda lokantadan içeri girdik. Biz erken gittik diye düşünüyorduk, oysaki lokanta 05.00’te açılıyormuş. İçeride yer bulmakta biraz zorlanıyoruz. Beyran çorbası yapımı öyle kolay bir iş değil; koyun eti(kelle hariç) 12 saat ağır ateşte haşlanıyor ve soğumaya bırakılıyor. Devamında üzerindeki donmuş yağlar toplanıyor, et ve suyu ayrıldıktan sonra etler didikleniyor. Sahana az iç yağ, üzerine haşlanmış pirinç, didiklenmiş et konuyor. Sonra kap ocağa alınıyor; sarımsaklı et suyu, kırmızı pul biber konuyor ve pide eşliğinde yiyorsunuz, afiyet olsun.

Tel: 342-2314666

HALİL USTA 

Halil Usta’nın iki restoranı var. Biz önce oğlunun bulunduğu, Metro’nun yanındaki restoranına gittik. Ertesi günü ise Halil Usta’nın ilk göz ağrısı, kendisinin bizzat başında durduğu, adının tüm yurtta yayılmasını sağlayan restoranına gittik. Halil Usta kaşık salatası ve her biri kürdanlara batırılmış lokum gibi küşlemesi ile biliniyor. Bir koyunun omurgasından iki adet küşleme çıkıyor. Hem kaşık salatasında hem etlerdeki lezzet ve pişirme farklılıklarını görerek, Zeugma Mozaik Müzesinin arkasındaki 3. Ara sokakta bulunan,  “Halil Usta’nın ilk yerine gidin” derim.

Tel: 342-3231616

Karşıyaka (Halil Usta diye kime sorsanız gösterir!)

ÜÇLER KEBAP

Bu restoranda yediğim lahmacun ha-ri-kay-dı! Çıtır çıtır hamur, kıvamında acı ve iç malzemesiyle lezzet 10 üzerinden 10 numaraydı. Acı sevmeyenler sipariş verirken özellikle “acısız” diye belirtsinler, yoksa lahmacunlarınız bize göre bol, onlara göre “kıvamında” acı geliyor. Gerçi bir iki lokmadan  sonra acıya alışıyorsunuz! Mevsimine denk geldiğimiz için kendimizi çok şanslı hissettiğimiz “Yenidünya Kebabı”nı tatma fırsatını da bulduk. Tek kelimeyle bu kebap; MUHTEŞEM. Ayrıca Altıezmeli Kebap,Keme Kebabı, Soğanlı Kebap, Sarımsaklı Kebap, Patlıcanlı kebap’ı şiddetle tavsiye ederim.

Tel : 342-2154444

EVİRGEÇ

Yuvalama ve yöresel Antep ev yemeklerini yemek istiyorsanız buyurun “Evirgeç Restoran’a… Mantı, Yuvalama, Pimpirim, mumbar dolması,içli köfte harikaydı. İstanbul’a götürmek üzere bol miktarda içli köfte siparişi ettikten sonra yiyemediğimiz yemekleri bir diğer Gaziantep gezisine bırakarak Evirgeç’ten ayrıldık.

Tel: 342-2317895

ORKİDE PASTANESİ ve ZEKERİYA USTA:

Orkide Pastanesi’nin katmeri kadar kahvaltısı da ünlüymüş. Biz sadece katmer yemek için gittik. Katmer gerçekten ÇOK güzeldi. Ayrıca ZEKERİYA USTA’nın katmeri de inanılmaz başarılıydı.

Orkide Pastanesi: 342-2151500

Zekeriya Usta : 342-2300971

SAHAN

İstanbul’daki sahan konseptinden çok çok farklı. Burası tam bir meyhane. Şirehan ve Yemişhan tarihi yer, restore edilerek harika bir mekan yaratılmış. Her kubbeli alana uzun masalar koymuşlar. Bir masa diğer masayı görmüyor. Böylelikle her masa hem kendine özel olmuş, hem de gürültüyü inanılmaz azaltmış. Mekan, ortam çok güzel ama ben Gaziantep  lezzetini  bu restoranda bulamadım. Yemeklerin aksine mekan ve müzik için gidilmeye değer.

Tel: 342-2314666

BAKLAVA

Gaziantep denilince ilk akla gelen kebap sonra da “baklava” dır. BAKLAVA’nın ve şöbiyetin en güzelini Zeki İnan’da yiyeceğimizi söylediler. Akşam 17.00 gibi gittiğinizde hiçbir şey bulamıyorsunuz. Biz maalesef yiyemedik. İkinci olarak bize önerilen Koçak Baklava gerçekten olağanüstüydü. Vitrinde sergilenen baklavalara 1-2 saniyeden fazla bakmayın. Hemen size bir dilim ikram ediyorlar. Çeşitlerini sormaya kalktığınızda ve her ikram edilenin tadına baktığınızda otomatikman 1 kilo almış olarak dükkandan çıkmış oluyorsunuz. DİKKAT derim. Ayrıca ikram edilen baklavayı şerbetli kısmı damağınıza değecek şekilde ters çevirerek ağzınıza atıyorsunuz. Böylelikle baklavanın tadı daha iyi anlaşılıyormuş. Koçak’ın iki şubesi var; Antep’ten dönerken hediye olarak baklava götürmek isterseniz, Çetinkaya Alışveriş Merkezinin yakınındaki imalathaneye gitmenizi öneririm.

Tel: 342-2153224

BALIM BAHARAT

Bu kadar yemek yiyip de yiyecek bir şeyler almadan dönmek olmaz derim. Alışveriş için Zincirli Bedesten’de Balım Baharat’ta işine aşık Yunus’un samimiyetine inanarak siparişlerinizi alabilirsiniz. Size yaptığı ikramlardan o kadar memnun kalıyorsunuz ki ayrılırken aldıklarınız taşıyamayacak kadar fazla olup, anca kargoyla getirtebiliyorsunuz. Her tattığınız ürünü almak istiyorsunuz. Alışveriş esnasında zahter çayı devamlı içiliyor. Buradan alabileceklerinize gelince; kırmızı pul biber, nane, sumak, reyhan, nar ekşisi, dolmalık fıstık, fitil lokum (narlı, üzümlü, kahveli, sütlü), ev yapımı acılı domates-biber salçası, Antep fıstığı, kuru patlıcan-biber, cevizli sucuk, kısırlık ve dolmalık bulgur. (Aman dikkat Antep’te bulgura simit diyorlar!)

Kaynak: Jabiroo

Gaziantep’i anlatmak için bu kelimeler yetmez tabii ki…

Türkiye’nin sadece Akdeniz’i Ege’si değil, Doğu’su Güneydoğu’sunu da görmek, o dünyayı tanımak, bizim insanlarımızı anlamak gerek. Hatay, Van, Mardin, Diyarbakır derken sıra Antep’e gelmişti çoktan. Aylar öncesinden aldığım ucuz uçak biletimin zamanı gelmişti. Dolu dolu iki gün ayırmıştım Antep için.

Antep yemekleriyle meşhur olsa da Kurtuluş Savaşı’nda gösterdiği kahramanlık ile Gazi ünvanını almış, bilinen en eski medeniyetlere ev sahipliği yapmıştır.

Gaziantep’te Mutlaka Görülmesi Gereken Yerler

Antep’te görülmesi gereken belli başlı yerleri sıralayacak olursak;

Gaziantep Arkeoloji Müzesi

Anadolu’da pekçok yerde görebileceğiniz arkeoloji müzelerinden biri Gaziantep Arkeoloji Müzesi. Düllük antik şehri ve Zeugma‘dan gelen pek çok değerli parça burada görülebilir.

Zeugma Mozaik Müzesi

Zeugma mozaik müzesi, gördüğüm en güzel müzelerden biri, muhakkak görülmeli. Zeugma antik şehrinden kurtarılan dev mozaikler harika bir şekilde müzeye yerleştirilmiş. Antep’e gittiğinizde mutlaka birkaç saatinizi ayırıp görmelisiniz. Şehir merkezine uzak Halil Usta’ya da çok yakın. Gitmişken çıkışta da Halil Usta’da küşneme yiyebilirsiniz. Müze kart sahibiyseniz giriş ücretsiz.

Bayazhan Kent Müzesi

Beyazhan ya da Bayazhan kent müzesi, Antep kültürünün her yönünü görebileceğiniz bir müze. Oldukça detaylı hazırlanmış,Gaziantep’in tarihi kültürü yemekleri hakkında detaylı bilgi edinebilirsiniz.Müze kart sahibiyseniz giriş ücretsiz.

Gaziantep Kalesi

Gaziantep Kalesi restorasyon çalışmaları nedeniyle ziyarete kapalı (Mart 2012). Ne zaman açılacağına dair bir bilgi yok.

Gaziantep Kahramanlık Panaroması Müzesi

Kahramanlık Panaroması Müzesi kalenin içine yapılmış, Kurtuluş Savaşı’nda Antep’in kahramanlıklarını anlatan bir müze.  Eğer Cumhuriyet tarihine ilginiz varsa mutlaka ziyaret edin. Müze kart sahibiyseniz giriş ücretsiz.

Emine Göğüş Mutfak Müzesi

Gaziantep yemeklerini tanımak ziyaret edilebilir. 300′den fazla yemek çeşidinin olduğu Gaziantep mutfağı incelenmeye değer.

Pişirici Kasteli

El yazması eserler de görebileceğiniz eski bir mevlevihane. Ben çok yorulunca uğramadan döndüm.

Etnografya Müzesi

Etnoğrafya müzesi Bey Mahalesi içinde eski bir konak. Sanırım pek iyi bakılmıyor, vaktiniz olursa uğrayın.

Elmacı Pazarı ya da Almacı Pazarı

Antep’e özgü çeşit çeşit baharat ve fıstık bulabileceğiniz, fotoğraf çekmek için de güzel bir yer

Bakırcılar Çarşısı:

Adı üstünde Bakırcılar Çarşısı. Çeşit çeşit bakır işlerini görebileceğiniz bir çarşı. Ekonomik fiyata bakır işlerini alabilirsiniz, pazarlık etmek şartıyla

Tahmis Kahvesi

Menengiç kahvesi içmek ya da otantik bir ortamda vakit geçirmek için ideal bir kahve. Sosyal medyada da çok aktifler, menülerinde twitter ve foursquare hesaplarının olması ilginçti. Tahmis Kahvesi olarak facebook’ta da bulabilirsiniz. Antep’teki eski kahve kültürünü yaşamak ve menengiç kahvesi içmek için Tahmis Kahvesi’ne mutlaka uğramalısınız.

Zincirli Bedesten

Hem bakırcılar hem de baharatçılar bir arada eski bir bedesten Zincirli Bedesten. Oldukça turistik, renkli bir han. Gaziantep’e özgü dokuma işlerini de buradan alabilirsiniz.

Naip Hamamı

Antep Kalesinin hemen yanında restorasyondan geçmiş, eski bir hamam. Halen aktif.

Gaziantep Tarih ve Kültür Yolu

Gaziantep Kalesi ile Bakırcılar Çarşısının ana sınırlarını oluşturduğu Gaziantep Tarih ve Kültür Yolu düzenlemesi yapılmış. Yaklaşık 5 km lik yürüyüş alanında hanlar, camiiler ve müzeler fotoğraf çekmek ve Antep kültürünü tanımak için harika.

Bey Mahallesi

Bey Mahallesi adı verilen eski Antep evlerinin restore edildiği bölge de sokak sokak gezmek için ideal. Pek çok kafe restore edilmiş eski Antep evlerini işgal etmiş olsa da mutlaka görülmeli.

Dülük Antik Yerleşimi

Antep aynı zamanda dünyanın en eski yerleşimi Dülük Antik Yerleşimine de sahip. Gaziantep’in 10 km kuzeyinde bulunan şehir, Dülük Köyü’ne 1 km mesafede.

Hanlar

Antep kültürünün kökleri o kadar eskilere dayanıyor ki yazarken elim titriyor, 600.000 yıl. Muhteşem mozaikleri ile tarihi sanata dönüştürmüş bir medeniyetin üstüne kurulmuş Antep. İpek yolunun önemli noktalarından biri olmuş, bu yüzden şehirde onlarca han var: Tütün Han, Yemiş Han, Kürkçü Han gibi…

Büyük şehir Gaziantep gidilip görülmeyi, anlatılmayı kesinlikle hak ediyor.

Kaynak: Çok Okuyan Çok Gezen