‘FoodieTrip’ Mutfak Deneyimleri ile Yöresel Yemeklerin Tadını Çıkarın!

FoodieTrip mutfak deneyimleri, seyahat ettiğiniz yerlerde yöreye özgü yemekleri tadabilmenizi sağlıyor.

FoodieTrip yerel rehberlerle birlikte çalışıyor. Böylece gezginler en bilir kişiler tarafından eşsiz bir yemek turuna çıkarılıyor. Gittiğiniz yere ve yaşamak istediğiniz mutfak deneyimine göre değişen fiyatlar, genellikle, 30 ile 1000 dolar arasında. Yabancı bir yerde, hepimizin ‘ne yiyeceğiz ve nerede yiyeceğiz?’ diye üzerinde çok fazla düşündüğü yemek konusu FoodieTrip ile işkence olmaktan çıkıp keyifli bir hale geliyor. Ayrıca, olduğundan daha pahalı bir hesap ödeyip turist tuzaklarına düşmekten ve daha da önemlisi yöresel olmayan yemekleri yemekten kurtuluyorsunuz. Brooklyn’de yapacağınız kahvaltıdan, Seul’de yiyeceğiniz geleneksel bir akşam yemeğine kadar her damak zevki için ayrı bir deneyim yaşamak mümkün. Gerçekten etkileyici bir yöresel yemek deneyimi yaşamak isteyenler için ise birkaç gün süren FoodieTrip fırsatları gezginlerin hizmetine sunuluyor.

Nitelikli ve bilgili kişilerle çalışmaya oldukça önem verilmekte olup rehberlerin seçiminde kapsamlı bir inceleme süreci yürütülüyor. Rehberlerin online olarak değerlendirilmesi sayesinde ise konuklar önceden fikir sahibi olabiliyor.

Trendhunter

 

Gastronomlar Bu Uygulamaya Bayılacak, 12forward

Damak zevkine düşkün olanlara, gurmelere müjde gibi bir haber! Bu uygulama ile birlikte Paris’te nerede en lezzetli yemeği yiyeceğinizi öğrenebilirsiniz.

Paris’te yemek yiyebileceğiniz 12 yeri söyleyecek uygulama yazıldı. White Guide tarafından yazılan 12forward isimli uygulamaya Andorid ve iOS’tan ulaşılabilir.

Uygulama tasarımcıları Paris’in gastronomik yeniliğin merkez üssü olduğunu düşünüyor. Bu dijital rehberin hedef kitlesi ise gastronomi tutkunları.

4 Şubat’ta piyasaya sürülmüş olan uygulama mütevazi restorantları ve kaliteli yemek mekanlarını içeriyor. Eklenecek diğer şehirler için çalışmalar devam etmekte; Sidney, Los Angeles, Bangkok, Şikago. Şimdilik 30 ila 40 arasında şehir eklenmesi planlanıyor.

Uygulamanın sunduğu liste 12 ile sınırlı olacak, yeni bir mekan listeye girdiğinde en düşük puana sahip olan mekan listeden silinecek. 100 puanlık bir sistemle listelenecek olan restorantlarla ilgili tüm detaylar yer alacak.

Leziz Kore Yemeği, Bibimbap

Kore Turizm Organizasyonu ve Asiana Airlines ev sahipliğinde Emitt fuarı içerisinde 2. defa Bibimbap deneyimleme fırsatı buldum. İlkini Tayland’ın başkenti Bangkok’ta denemiştim oldukça beğenmiştim.

Bibimbap’ın nasıl doğduğu, ilk defa nerede yapılmaya başlandığı konularında pek çok hipotez vardır. Kore’de en güzel Bibimbap’ın yapıldığı yer olarak Jeonju bilinir. Araştırmalar sonucu, Bibimbap yemeğinin 200 yıldan fazla zamandır Jeonju’da yapıldığı tespit edilmiş. Yüksek bir ihtimal dahilinde ilk Bibimbap , birbirinden taze mevsim sebzeleri, değerli pirinçleri ve onu taçlandıran yumurtası ile kraliyet sofralarının baş tacı olarak Kore mutfağına girmiş ve sonrasında da halkın geneline yayılmış leziz Kore yemeğidir. CNN’in Travel yayını tarafından dünyanın en iyi 50 lezzeti arasında yer almaktadır.

Z41A4762 kopya

Bibimbap yemeği için hangi malzemeler gerekir?

2 adet Patlıcan

2 adet kabak

2 tadet havuç

2 adet orta boy kuru soğan

1 Demet takribi yarım kilo ıspanak

Yumurta (Her servis tabağı için 1 adet)

1 su bardağı pirinç

Sos için; susam yağı ve Goçujang (Kore Acı Biber salçasıdır veya damak tadınıza uygun acı-tatlı bir biber salçası da kullanabilirsiniz.)

Bibimbap nasıl yapılır? :

Havuç, kuru soğan, patlıcan ve kabak ince ince jülyen doğranır.

Sıvı yağda sert olan sebzeden kavurmaya başlayın. (yani önce havuç, sonra kabak ve en son patlıcan)

Kavururken biraz tuz ilave edin.

Ispanakları suda haşlayın. (kaynar suda 5-10 dakika arası tercihen biraz diri kalmalı. Siz damak zevkinize göre daha fazla kaynatabilirsiniz.)

Ispanağı sudan çıkardıktan sonra bir diş sarımsak, tuz, susam yağıyla karıştırılır.

Pirinci iyice yıkayın, 1 bardak pirince 2 su bardağı su ilave ederek

haşlayın. (Yağ ve tuz koymayın lapa gibi olsun.)

Pirinci tabağa yayın sonra üzerine bölüm bölüm sebzeleri koyun. Sıvı yağda yumurtayı pişirin ve sebzenin üzerine koyun. (Yumurtanın sadece sarısını kullanın. Yumurta sevmeyenler koymayabilirler.)

Susam yağı ve acı biber şalçasını, kendi damak tadınıza göre ilave edin. Biber salçası yağlı cins ise ekstra yağ koymaya gerek yok.

 

Bibimbap genel olarak karışık mevsim sebzeleri ile yapılabilen bir yemektir.  İsterseniz sevdiğiniz değişik sebzeler de ekleyebilirsiniz. Salatalık, soya filizi ve mantar da Bibimbap’a lezzet katar.

VizEat ile Bulduğunuzu Değil Umduğunuzu Yiyebileceğiniz Yerler

Avrupa’nın en büyük yemek paylaşım ağı Vizeat, yakın zamanda Türkiye piyasasına da giriş yaptı. Kısaca anlatmak gerekirse Vizeat, Airbnb’nin yemek paylaşım versiyonu. 

“Bir şehri ve kültürünü, o şehrin yaşayanları aracılığıyla keşfetmekten daha iyi bir yol var mıdır? Genelde, bir şehrin  insanı,  o şehri tanıtan en iyi elçidir. Bu tespit, VizEat  kurucuları  Jean-Michel Petit  ve Camille Rumani’ye ​ilham kaynağı oldu.”

2014 yılının başında faaliyete başlayan Vizeat bugün 65 ülkede 10.000 ev sahibi ve 50.000 konuk üyesine sahip. Yaklaşık bir yıl önce, İngiltere merkezli yatırım firması Eurovestech‘den 1 milyon euro tutarında yatırım alan Vizeat, geçtiğimiz Şubat ayında Paris merkezli bir diğer yemek paylaşım girişimi Cookening’i satın almıştı. Bugün, platformunda sunulan yemek sayısı açısından aylık yüzde 50 oranında büyükmekte.

Vizeat’i bu kadar anlattıktan sonra Vizeat’te yiyebileceğiniz en lezzetli yemeklere geçelim.

Duygu’nun Türk Mutfağı (20 €)

566cac56-b76c-4858-84c6-2747d453810c1449962582710x420

Sayfasına girdiğimiz an itibariyle eşimizi arayıp akşama yemeğe bekleme diyesimiz geldi.

Natasha’nın Akşam Yemeği (7 €)

54a30b6f-511c-44b9-8070-4a6705c434951419971439710x420

7 Euro’ya kendinizi Tomtom Nicole’de sanacağınız kesin.

Deniz’in Balıkları (20 €)

568ba92c-c594-4750-bbd3-40a3d453810c1451993388710x420

Bir Hayalin Peşinde blogunu bilenler Deniz’i de iyi bilir. Kendisi pek misafirperverdir, rica ederseniz bi duble rakı da verebilir.

Pelin’in Pazar Aperatifleri (30 €)

5672e308-9c00-4a28-bc5a-3779d453810c1450369800710x420

Sofra çok leziz gözüküyor, bizi tam can evimizden vurdu.

Asude’nin Akşam Yemeği (30 €)

7Hqyq1iTUSqJEGaAWjuC_I36C6487

Carol’un Gurme Lezzetleri (25 €)

52a5cf1d-0a24-40d7-a55f-32735b7947a91386598173710x420

Carol’un şarap ve peynir tadımını deneyesimiz geldi. Ki özellikle Avrupa’da akşam yemekleri pek bir pahalıyken Carol bu fiyata bize muhteşem bir lezzet patlaması yaşatabilir.

Siz herşeyi boşverin yemek bahane, bu güzel insanlarla tanışmak şahane” Tabi bunu biz değil Vizeat kurucusu Jean-Michel söylüyor.

Siz de lezzetli yemeklerinizi evinize gelen misafirlerle paylaşmak istiyorsanız link üzerinden kayıt olabilirsiniz.

Avrupa’nın En Turistik İkilisi Roma ve Floransa’dan 6 Restoran Önerisi

Evet, tabii ki İtalya’da ne yiyip içeceğinizi bize soracak değilsiniz, biliyoruz. Makarna, pizza, espresso, en ‘meşhurlarının’ Türkiye’de bulunabildiği Roma dondurması (onların deyişiyle Gelato) ve daha niceleri. Zaten yalnızca Google Efendi’ye danışarak bile bu sonuca varabilirsiniz.

Ancak şunu unutmayın ki, İtalyan mutfağına olan sevgimizin bir getirisi olarak, İtalya’ya gidecek bir gezginin beklentileri de epey yüksek oluyor. Yenilecek her makarnaya ayrı bir övgü dizmek, her pizzaya farklı bir sevgi gösterisi sergilemek üzere başlanıyor yemeklere. O zaman biz sizin beklentilerinizi düşürmenize izin vermeden, kime sorsan gösterir kolaylığındaki yerleriyle, İtalya’nın gezmek için en çok tercih edilen iki lokasyonu Roma ve Floransa’dan birkaç restoran/kafe önerisinde bulunalım.

Hostaria del Moro, Roma

foursquare/hostaria-del-morofoursquare/hostaria-del-moro

Roma’nın en sevimli, en “İşte geldim Roma’dayım” hislerine kapılacağınız bölgelerinden biri olan Trastevere’de bulunan Hostaria del Moro, lokal bir restoranda yemek yemek istiyorsanız ilk tercihlerinizden biri olmalı.

Mekanın sahibi amca, yemeğinizi bitirmediniz diye üzülüp sizi azarlar ve akabinde “ben aslında Hulusi Kentmen tadında sevimli bir amcayım”ın Türkçesini söyleyemediği için telafi amaçlı birer shot Limoncello getirirse şaşırmayın; İtalyanlarla ne kadar benzeştiğimize kendi gözlerinizle bir kez daha tanıklık etmiş olursunuz. Muhteşem makarnalar ve İtalya’ya özgü birçok mezeyi deneyebileceğiniz bu mekan, özellikle hafta sonları dolup taştığı için rezervasyon yaptırmakta fayda var.

Pastificio, Roma

justvasgojustvasgo

Salaş yerlerde, ayaküstü yemek yemek konusunda bir sıkıntınız yoksa, Roma’nın en leziz makarnacılarından biri olan Pastificio’yu keşfetmeniz gerekiyor. İspanyol Merdivenleri’nin hemen karşı sokağında yer alan bu küçücük mekanda her gün yalnızca 2 çeşit makarna çıkıyor.

Gözlerinizin önünde hazırladıkları makarnanıza istediğiniz sosu seçiyorsunuz ve tabağınızla birlikte İspanyol Merdivenleri’nin yolunu tutarak yemeğinizi orada yiyorsunuz. Tabii ki isterseniz restoranın önünde ayakta bir atıştırmalığa da dönüştürebilirsiniz ama bizce yapmayın. Siz turistsiniz, büyük düşünün!

Caffe Greco, Roma

foursquare/caffegrecofoursquare/caffegreco

Roma’nın en işlek caddelerinden, zaman zaman insanların zombi istilası görünümüne ulaşan bir kalabalık derecesinde dolaştığı Via Condotti üzerindeki Cafe Greco, şehrin en ünlü kafelerinden biri.

Nedenini soracak olursanız şöyle açıklayalım; kafenin tarihi oldukça eskilere dayandığı için zamanında burada Goethe, Stendhal, Andersen, hatta Casanova’nın bile sık sık kahve içtiği söyleniyor. Öyle ki, Cafe Greco, bırakın Roma’yı, dünyanın en eski kafelerinden biri olarak biliniyor. E haliyle, insanların harika İtalyan kahvelerinin yanı sıra, bu kafeyi tercih etmeleri için bir başka sebebi daha oluyor.

Trattoria Nerone, Floransa

trattorianero

trattorianero

Yıllardır türlü türlü restoranın menüsünde gördüğünüz ‘Steak Florentine’i anavatanında yemeden Floransa’dan ayrılmayacaksınız herhalde? Bu mekanın turistler tarafından keşfedilmiş olduğu için biraz kalabalık olabileceği ve biraz bekleyebileceğiniz gerçeğini göz ardı edebilirseniz, mekandan çok yüksek ihtimalle mutlu ayrılacaksınız.

Bu arada, fırında baharatlı ve sarımsaklı patates yemeyi unutmayın, biftekten daha çok beğenme ihtimaliniz bile olabilir.

Gusta Pizza, Floransa

flickr/imgeorgeflickr/imgeorge

Bu pizzacı konusunda biraz iddialı konuşacağız. Hayatımızda yediğimiz en iyi pizzaları yaptıklarını söyleyebileceğimiz bu pizzacı, lokaller arasında oldukça popüler. Gece geç saatlere kadar açık olduğu için ekstra ilgi görüyor, dolayısıyla kapıdaki sırayı göze alarak gitmelisiniz.

Şimdiden söyleyelim, öyle çıtır çıtır, kalın ve malzeme patlaması yaşayan bir pizza beklemeyin. Aksine, incecik, hafif pideye çalan ve yumuşacık bir pizza çıkacak karşınıza. Anlatırken bile kendimizi kaybettiğimiz Gusta Pizza’da yabancılarla yan yana oturacağınızı ve yeni arkadaşlar edinme ihtimaliniz olduğunu da unutmayın. Burası tam bir olmazsa olmaz!

Volume, Floransa

walkaboutflorencewalkaboutflorence

Floransa’da güzel vakit geçirmek istiyorsanız yapmanız gereken şeylerden biri de, meşhur piazza’larda vakit geçirerek, meydanların şehre nasıl nefes aldırdığını bir de kendi gözlerinizle görmek. Yukarıda bahsettiğimiz Gusta’nın çok yakınındaki Piazza di Santo Spirito’da bulunan Volume, aslında şehrin en ‘hip’ noktalarından biri.

İsterseniz öğleden sonra koltuklardan birine yayılarak kitabınızı okuyup kahvenizi içebilir, isterseniz gece gidip tüm meydanı kaplamış kalabalıkla birlikte gayet lezzetli içeceklerini deneyebilirsiniz. Burada vakit geçirirken yerlisi gibi hissedeceğinizin garantisini verebiliriz.

Görsel: hotelcolombaflorence.com

Kaynak: Yemek.com

Dünyada Yemek Yenilecek En Tuhaf 14 Yer

Dans eden robotlardan ormanın ortasında bir akşam yemeğine kadar dünya’da yemek yenilecek 14 tuhaf yer.

Karşınıza tuhaf birşey çıktığı zaman onun çılgınca mı yoksa zekice mi olduğunu merak edersiniz. Her şekilde bu özgün yaratıcılığı ve çılgın fikirleri sergileme cesaretini takdir etmelisiniz. Ve bazen yiyecek endüstrisinde sınırlarınızı aşarak ortaya birşeyler çıkarmanız gerekir.

İşte bu çılgın girişimcilerin cesaretlerini göz önüne alarak size yeryüzü üzerinde yemek yenilecek en tuhaf 14 yeri listeledik.

Bu listedeki bazı yerleri anlatmak için kelimeler yetersiz kalabilir, bu yüzden kararı size bırakıyoruz.

1. Hajime Robot Restaurant – Bangkok

Yapay zeka artık sadece geleceğe yönelik birşey değildir. Yavaşça ama emin adımlarla bu teknoloji artık günlük hayatımızda boy gösterir oldu ve eğer isterseniz yemeğiniz direk olarak size gayet gerçek ve verimli otomatik servis eden bir kişi tarafından getirilir. Aslında teknik olarak robot birisi tarafından.

Hajime için hemen bir rezervasyon yapın Bangkok’da ve sanki bir bilim kurgu romanındaymış gibi hissedeceksiniz, mükemmel samuray kıyafetlerinin güzelliği yetmezmiş gibi bir de robotlar sizin için dans ederler!

2. The Corner Perk Café – Güney Carolina

Hiç ‘Pay it Forward’ filmini izlediniz mi? Tabi ki şans iyi birşeydir. Bu küçük şirin kafeBluffton’da bulunur, Güney Carolina ,insanlarının cömertliği ile ünlüdür. Bu, bir müşterinin 100 dolar bahşiş bırakıp başkalarının siparişleri için kullanılmasını istediği zaman başladı.

Bu cömert kişi o zamandan beri aynı şeye devam etmektedir ve hatta başka merhametli kişiler de bu harekete katılmaya başladılar, bir seferde küçük bir tebessüm.

3. Sherlock Cafe – Şangay

Sherlock cafe’de bir dizi pipo.

İster Team Cumberbatch’de olun isterseniz Downey Jr.’da , eğer Sir Arthur Conan Doyle’un hikayeleri size yetmiyorsa bu Sherlock temalı, 221B Baker Sokak ismiyle, Holmes’e dair hatırlatıcı şeylerle dolu olan Şangay kafe o ünlü şapkayı takıp son kalan çöreği kimin yediğini bulmak için müthiş bir yerdir.

4. Disaster Café – Lloret del Mar

Her ne kadar içgüdüsel olarak çığlık atsanızda herhangi bir deprem durumunda kımıldamayın ve korunacak bir yer bulun, ve İspanya’nın kuzeydoğu kıyısında bulunan bu farklı restorana gelince sadece yemeğinize devam edin ya da deneyin işte.

Lloret del Mar, Disaster Café size 7.8 büyüklüğündeki bir sallantıda çok nadir ve farklı bir akşam yemeği tecrübesi sunar. Bir ipucu: sakın en iyi tişörtünüzü giymeyin çünkü birşeyler çıkarmak bu doğal olmayan felaketin genel özelliğidir.

5. Nutella Bar – Chicago – New York

Bir sıra Nutella.

Eğer Nutella’ya çok düşkünseniz, muhtemelen rüyanız fıstıklı Nutella nehrinde yüzerek Charlie Çikolata fabrikasına gitmektir… belki de değildir.

Her şekildeChicago Eataly’e barı Nutella severlerin çikolata aşklarına adadıkları için teşekkür edin ve dahası kısa süre önce ikinci Nutella cennetini New York’da açtılar!

Ve şimdi tüm bir öğle sonrasını bu İtalyan lezzeti kavanozlarla dolmuş yerde harcayabilirsiniz, hem de hemen önünüzde yapılan, üstüne Nutella sürülmüş sıcak krepler ve kekler sizi beklerken.

6. Kinderkookkafe – Amsterdam

2 genç aşçı Kinderkookkafe’de eğlenirken.

İsimden anlaşıldığı üzere,Amsterdam’ın güneşli Vondelpark’ının bu renkli köşesi tamamen çocuklara yönelik. 3’ü 1 arada aile dostu bir restoran, aşçılık okulu ve çocuk bakıcılığı ile Kinderkookkafe hem çocukları hem de yorulmuş ailelerini işi çocukların yapmasının eğlecesiyle hafif eğlendirir. Ve çocuklar yemek yapmaktan, masaları toplamaya ve hatta yıkama işinden hesabı getirmeye kadar bir çok işi yaparlar.

Kabul edin hiç birşey bu kadar tatlı olamaz.

7. Barbie Cafe – Taipei

Barbie Cafe’nin pembe dekoru.

Pembe,pembe ve daha fazla pembe! Birçok parlak mücevharatla ve dünyanın en ünlü bebeğinin binlerce fotoğrafıyla,Taipei Barbie cafe bir çok küçük kız için prens masallarının gerçekleştiği yerdir.

Evet, bu kafe herkesin takılabileceği bir yer değil ama Madonna’nın Material Girl, Gwen Stefani’nin Rich Girl ve tabi ki Aqua’nın efsanevi Barbie Girl şarkısının bulunduğu müzik listesi gayet akıllıcadır.

8. Le Café des Chats – Paris

Meraklı bir kedi kamera lensine bakıyor.

Her ne kadar kediler kendilerini sadece istedikleri zaman sevdirseler de, Antik Mısır’dan beri şirin kedicikler hiçbir zaman bu kadar popüler olmamıştı! Dünya’nın birçok yerinde ünlenen kedi kafeler vardır, ve Paris’de kendi şık Le Café des Chats bu modaya katılmaya karar vermiştir.

12 tane kurtarılmış, mutlu kediciğin eşliği ile çayınızı içebilir, yiyeceklerinizin keyfini çıkartabilirsiniz. Bu müthiş yerde bir kaç saat zaman geçirmek müthiş hissetmenize neden olacaktır!

9. Hello Kitty Cafe – Seul

Hello Kitty Cafe’de zaman geçiren müşteriler.

Kedi delisi olmaya gelince…Hello Kitty Cafe Güney Kore ‘de kedi severler için açılmış bir başka yerdir.
– kedilerin kraliçesi – Hello Kitty!

Her bir içecek,kek ve şekerlemeler hepimizin sevdiği o tatlı küçük kedi yüzü ile süslenmektedir. Ve eğer Japonlarla olan bu sevgi dolu deneyim size yetmiyorsa, anı olarak satın alabileceğiniz bir çok hediyelik eşya bulunmaktadır!

10. Heart Attack Grill – Las Vegas

Heart Attack Grill’in girişi.

Burası alelade bir yer değil, burası herşeyin çılgınca yaşandığı bir yer! Kişi başına 8.000 kalorilik, yağlı canavar burgerleri, vejeteryan sigaraları ve servis yapan seksi garsonlarıyla Heart Attack Grill çok konuşulacak bir yer.İnternet adreslerinde gözünüze ilk çarpacak şikayet maili göndermenin anlatımı!

Bu Las Vegas mekanı, sağlıksız yemekte simge olmuş bir yerdir. Aklınızda bulunsun 159 kg üzerindeki müşteriler ücretsiz yemek yiyebilirler.

11. Magic Restroom – Los Angeles

Magic Restroom’da lazımlıkta servis edilen dondurma .

Ve tabi ki en güzelini sona sakladık. Bu, listemizdeki en farklı konsept ve ne kadar popüler olduğunu duyunca çok şaşıracaksınız. Tuvalet temalı restoranlar. Evet, doğru okudunuz. Asya’yı rüzgardaki bir ateş gibi saran bu konsept hiç hız kaybetmeden California’ya gelmiştir. Dışkı için klozetler ve sanatsal birşekilde yapmış çikolatalı kremalar küçük lazımlıklarda servis edilir, Magic Restroom’da “yediğin yere yapma” deyimi bambaşka bir anlam kazanır.

12. Rainforest Cafe – Londra

Rainforest Cafe’nin tabelası.

Rainforest Cafe’de akşam yemeği tam da böyle isimde bir restonrandan beklenen şeydir: bir orman deneyimi! BuLondra restoranında herşey tropikaldir, yemyeşil sebzelerden egzotik balıklara ve ardarda şelalelere, tamamen orman ve vahşi hayvan sesleri eşliğinde bir deneyim yaşarsınız!

Özellikle çocuklar için, siz aileler çocuklarınızın oturup birşeyler yemesinde zorlanacaksınız!

13. Maximus Minimus Food Truck – Seattle

The Maximus Minimus yemek aracı.

Bugünlerde aç müşteriler için etrafta turlayan bir çok gayet farklı ve ilgili çekici yemek araçları vardır…ama bu devasametal domuz Seattle ‘daki en hayret verici ve uygun fiyatlı olanıdır.

Yeterince kısık ateşte pişirilmiş domuz eti menünün parlayan yıldızıdır ve unutmayın bu yumuşacık domuz etini arka bahçenizdeki parti için sipariş edebilirsiniz.

14. Moomin Cafe – Tokyo

Moomin Cafe peceresinde pofuduk oyuncaklar.

Eğer zaten bu tatlı Fin karikatürlerini biliyorsanız, daha fazla açıklamaya gerek yok demektir. Ama bir dakika, basit bir Moomin-mania durumundansa, bu yerde çok daha fazla şey var. Siz de dışarı çıkarken yalnızlar kulübünden olduğunuz anlaşılır diye tek çıkmaktan korkuyor musunuz? Ya da sadece boş bir sandalye ile karşışıklı oturmak istemiyorsunuzdur, olamaz mı?

Bu insana neşe katan Tokyo kafesi problemi çözmüşe benziyor. Gerçek boyutlardaki pofuduk Moomin’ler siz içeceğinizi yudumlarken size eşlik ederler ve tek başınıza dışarı çıkmak sizin için artık dert olmaz.

Bonus – Masoch Cafe – Lviv

mazochcafe

Yalnızca Lviv’in değil, bütün Ukrayna’nın hatta dünyanın en ilginç mekânlarından biriyle karşı karşıyayız… Kimse buraya karın doyurmak ya da bir şeyler içmek için gittiğini söylemesin. Buraya giden herkesin ne amaçla gittiğini biliyoruz…

Bu restoranda bir yandan yemeğinizi yiyip bir yandan da garson kızların kırbaçlarını yiyorsunuz. Ve bu işkence için onlarca insan sıraya giriyor. Bunların hemen hemen hepsi erkek tabiki. Ve işin ilginç bir diğer tarafı da hesabınız iç çamaşırının ya da topuklu ayakkabının içinde geliyor sizlere.

Gezici Yemek Festivali Omnivore İstanbul’da

Dünyanın ilk gezici yemek festivali Omnivore World Tour, 3. kez İstanbul’da!

Dünyaca ünlü gezici festival Omnivore‘nin Paris, New York, Cenevre, Şangay, Moskova, Sidney ve Brüksel’den sonra son durağı İstanbul. Yeme içme sektörünün önde gelen metropollerinde, ilham verici birçok etkinliği kapsayan festival bu yıl da dünyaca ünlü şeflerle Türk şefleri İstanbul’da buluşturacak.

omnivore-istanbul-02
Omnivore Sydney

Masterclass

Aşçılık Gösterileri

26-27-28 Kasım
11:00 – 16:20

Ücretsiz

Yer: İstanbul Kongre Merkezi (Sirha)

Pop-up Dinners

Akşam Yemekleri

26 ve 28 Kasım, 20:00

220 TL: 5 Yemek / 5 Kadeh Şarap Eşleşmesi

Yer: Neolokal (SALT Galata, Bankalar Caddesi, Karaköy)

Omnivorious by Badoit

Parti

27 Kasım, 20:30

110 TL: 8 Atıştırmalık / bol içki tadımı

Yer: Mama Shelter (Hüseyin Ağa Mh. İstiklal Cad. No 50-54, Beyoğlu)

Detaylı Bilgi: http://www.omnivore.com/istanbul/world-tour/world-tour-istanbul-2015/

“Aşçılar Nerede Yemek Yer” Kitabı Çıktı

Bizim gibi yemek düşkünü iseniz zevkten dört köşe olmanızı sağlayacak bir kitap geldi. Phaidon yayınevi önderdiğinde çıkan “Aşçılar Nerede Yemek Yer” isimli kitap için siparişi link üzerinden verebilirsiniz.

9780714868660-940-1d

Bu rehber ile 70 ülkedeki 3200 restoranda ve dünyanın en önde gelen 600 şefinin deneyimlerini, en sevdikleri yerleri, üst düzey ve mahalle restoran önerilerini deneyimleyebileceksiniz. Gerçek gurmeler için bundan daha iyi bir rehber olamazdı herhalde.

9780714868660-940-3

9780714868660-940-4

Michelin Yıldızlı Restoran Nasıl Olur, Nasıl Alınır?

Dünyanın farklı ülkelerinde lokantalara verilen Michelin yıldızları, yemekle ilgili herkes tarafından artık bilinen bir konu.

Her şey Fransız Michelin lastiklerinin satışlarının düşmesiyle başladı aslında. 1900’lü yılların başında, araba lastiği üreten Michelin lastiklerinin kurucusu Andre Michelin kardeşi Edouard ile birlikte satışları artırmak için yol üzerindeki restoran ve kafelere, gelenlerin dikkatini çekecek bir rehber çalışması yaptı. Amaç kara yolu seyahatine özendirmek ve dolayısıyla lastik satışlarını artırmaktı.

welcome_michelin_guide

Bu rehber, başta tır şoförlerine, daha sonraki yıllarda yolcular olmak üzere Michelin’in tüm müşterilerine konaklayabileceği, yemek yiyebilecekleri, araçlarını tamir ettirebilecekleri ve benzin alabilecekleri lokasyonları sıralar.

O yıllarda 5000’den az arabanın trafikte olduğu Fransa’da basılan ilk kopya 35000 adet idi. Rehberde haritalar, araba tamircileri, lastik satış merkezleri, oteller ve benzin istasyonları vardı. Michelin kardeşler, 1904 yılında aynı rehberi Belçika’da yayınlar ve yemek sektörünün yüzyıl sonrasını etkileyecek domino taşının ilkine parmağının ucuyla dokunmuş olur.

michelin-mapped-guide.0.0

İşin komik yanı ilk kopyada restoran önerileri olmaması. Bu rehberlere zamanla restoranlar da eklenince işin boyutu değişmeye başladı. Restoranlar eklenmesinin ardından ayrıca kırmızı bir kitap daha basıldı ve bugün yüzlerce şefin rüyalarını süsleyen rehber rengine kavuştu. Yıldız puanlaması 3 seviye olarak belirlenmiş. Yani en yüksek derece 3 yıldız ile tanımlanıyor. Her yıldız, bir yıl süreyle geçerli. Bir anda 3 yıldız alınabileceği gibi, kademeli olarak da yükselmek mümkün.

Michelin Yıldızı Nasıl Verilir?

Değerlendirmeyi Michelin tarafından özel olarak seçilmiş gurmeler büyük bir gizlilik içerisinde yapıyor. Aynı restoran birden fazla uzman tarafından değerlendirildikten sonra puanlanıyor. Michelin, restoran seçimlerini yaptığı kriterleri en son değiştirdiğinde tarih 1936’yı gösterir. Başka bir ifadeyle, malzeme kalitesi, hazırlama ve pişirme konusundaki ustalık, yaratıcılık, ödeme karşılığının alınması ve kalite standartlarındaki istikrar şeklinde 5 maddeyle belirlenmiş kriterler tam olarak 78 yıldır uygulanır. Ayrıca genel ambiansın menüyle bütünlüğü, hizmet kalitesi, temizlik, restoranın butik ve yenilikçi olması, şefin restoran sahibi olmasının yanı sıra, yine şefin Michelin yıldızlı restoranlarda çalışma geçmişinin olması da apoletine Michelin Yıldızı takmak isteyen restoranların dikkat etmesi gereken kriterler olarak bilinir.

Görsel: @Elizabeth on the Food
Görsel: @Elizabeth on the Food

Michelin yıldızı, şefler için hayat memat meselesi de olabiliyor. 1966 yılında tek yıldızını kaybettiği için intihar eden Şef Alain Zick bunun en belirgin örneği.

Peki Michelin’in Yıldızı Sönüyor mu?

Fransa’da çıkan bir haberin başlığı olan bu cümle Paris’te yaşayan bir Amerikalı gazeteci; Meg Zimbeck’e ait. Paris’teki gastronomi ile ilgili Amerikalıların kurduğu Paris by Mouth blog’unun yaratıcılarından, bazı dergilerde yazıları çıkıyor ve ünlü bir yemek eleştirmeni.

Haberde Michelin’in güvenilirliğiyle ilgili en can alıcı cümle şu: “Michelin yıldızlı lokantalarda yenen yemekler, çok daha uygun fiyata normal bir lokantada yenebilir.

Peki Michelin Yıldızlı Restoranlar Gerçekten Bu Kadar Kaliteli mi?

tr_TRTürkçe
en_USEnglish tr_TRTürkçe